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Entrées

€ 17
Seiches tout simplement poêlées à l’ail et au persil
€ 17
Soupe de poissons de roches de nos pêcheurs,
  • croutons, gousses d′ail et rouille, en 2 services
€ 23
Raviole ouverte de langoustine, compotée de fenouil, bisque safranée, écume orangée
€ 23
Cabillaud cuit sur peau, bouillon de haricots coco au lard de Colonnata, tuile croquante au cumin
€ 24
Escalope de Foie gras poêlée, marmelade de kakis et meringue salée

Nos coquillages

€ 18
6 huitres n°2
€ 24
6 huitres « « Gillardeau speciales» N°2

Et pour suivre

€ 26
Espadon crème de céleris, poires, jus à l’oseille et caviar d’Aquitaine
€ 27
Filet de Maigre label rouge, eryngiis poêlés, émulsion d’oignons doux des Cévennes au jus de volaille
€ 28
Cochon au thym cuit en basse température, purée d’artichauts à la truffe, marrons beurrés
€ 32
Poulpe grillé, purée de panais à l’encre de seiche, spaghetti de butternut, émulsion d’ail noir

Dans la plus grande tradition Marseillaise

€ 53
Bouillabaisse du pêcheur (1 personne)
  • Nous vous la proposons en filet et préparée pour une meilleure dégustation, Ou si vous le souhaitez en préparation devant vous
€ 53
Bourride (1 personne)
  • Et son fumet lié à l’aïoli
€ 42
Panier du pêcheur à la plancha
  • Gambas, langoustine, seiche, loup, mi-cuit de thon… filet d’huile d’olive de Provence

La pêche selon arrivage, les 100 grs

€ 9
Grillés, cuits en papillote ou au four
  • Loup, Daurade, Sard, Pageot, Sole ou Rouget
€ 9
Flambés au Pastis ou en croûte de sel
  • Loup, Daurade, Chapon, Sard ou Pageot
€ 9
A l’argile façon Fonfon

En accompagnement de votre poisson (au choix) :

  • Salade mesclun légèrement aillée
  • Poêlée de légumes
  • Caponata du vallon des Auffes
  • Polenta crémeuse aux olives
  • Cornet de panisses
  • Risotto du moment

Nous vous proposons uniquement des poissons frais, nous sommes donc tributaires de la pêche et de la saison

Desserts

€ 10
Assiette de fromages
€ 10
Ananas rôti, sorbet coco sablé noir et cube flottant
€ 10
Crémeux citron vert, biscuit mousse, éclats de meringue
€ 10
Autour du chocolat de Tanzanie, clémentines caramélisées, condiment aux noix
€ 10
Café ou thé gourmand
€ 10
Crème glacée – 3 boules au choix
  • Caramel fleur de sel / Vanille / Chocolat / Rhum raisin / Pistache / Café
€ 10
Sorbet – 3 boules au choix
  • Pêche /Mangue / Poire / Fraise - Basilic / Citron / Citron vert

Vins de dessert servis au verre 10cl

€ 13
Muscat du cap Corse
€ 7
Tokay Pinot Gris Vendange Tardive Collection St Charles
€ 13
Porto TAWNY 10 ans Bumester
  • servi à température
€ 22
Porto TAWNY 20 ans Bumester
  • servi à température